Gâteau au yaourt et pépites de chocolat

Gâteau au yaourt et pépites de chocolat - la recette moelleuse et inratable !

Envie d'un gâteau au yaourt et pépites de chocolat moelleux, rapide et inratable ?

Cette recette de goûter maison se réalise en toute simplicité grâce à la poêle cocotte 8-en-1 Infinity de Durandal. Une pâte légère au yaourt, généreusement parsemée de pépites de chocolat, cuite à feu doux dans la cocotte pour un résultat moelleux à cœur, doré en surface — sans four, sans stress, en un seul ustensile.

Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c'est l'utilisation de la poêle cocotte Infinity Durandal. Sa diffusion homogène de la chaleur permet de cuire un gâteau parfaitement régulier, sans zones brûlées ni fond qui accroche. Fini le gâteau raté — la cocotte gère tout !

Son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS garantit une cuisson saine, sans accrochage, avec très peu de matière grasse. Idéale sur tous les feux dont l'induction, et passant au four jusqu'à 230°C, elle s'adapte à toutes vos envies pâtissières.

Dans cet article, retrouvez la recette pas à pas, les astuces pour un gâteau parfaitement moelleux, les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient et les points forts de la poêle cocotte Infinity qui simplifie votre cuisine au quotidien !

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile neutre

- 3 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 pincée de sel

Focus nutrition :

• Le yaourt nature : source de calcium et de protéines, il apporte moelleux et légèreté à la pâte tout en limitant l'apport en matières grasses.
• Les œufs : indispensables à la structure du gâteau, ils apportent également des protéines, des vitamines B et de la lécithine, favorable à l'émulsification de la pâte.
• La farine : base énergétique du gâteau, elle fournit les glucides complexes nécessaires à l'effort et à la concentration.
• Les pépites de chocolat : le chocolat noir est riche en flavonoïdes et en magnésium, des antioxydants bons pour le moral et le système nerveux.
• L'huile neutre : elle remplace le beurre et apporte de la souplesse à la mie tout en réduisant les graisses saturées.

Un goûter maison gourmand et équilibré — idéal pour les petits comme pour les grands, à n'importe quel moment de la journée.

RECETTE

ÉTAPE 1 : Préparer la pâte

Dans un grand saladier, versez le yaourt nature et utilisez le pot vide comme unité de mesure pour la suite de la recette. Ajoutez les 2 pots de sucre et les 3 œufs, puis mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cette étape est clé : bien incorporer le sucre et les œufs dès le départ garantit une pâte légère et aérée.

ÉTAPE 2 : Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez progressivement les 3 pots de farine tamisée et le sachet de levure chimique, en mélangeant délicatement à la spatule pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le demi-pot d'huile neutre et la pincée de sel. La pâte doit être lisse, homogène et légèrement coulante. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir dans la pâte.

ÉTAPE 3 : Préparer la poêle cocotte Infinity

Chauffez la poêle cocotte 8-en-1 Infinity Durandal à feu très doux. Déposez une feuille de papier cuisson découpée au fond de la cocotte, ou badigeonnez légèrement le fond d'huile. Grâce au revêtement céramique MINERALINO® sans PFAS, le gâteau n'accroche pas et se démoule facilement — mais ce petit geste supplémentaire facilite encore davantage le démoulage.

ÉTAPE 4 : Verser la pâte et cuire à couvert

Versez la pâte dans la poêle cocotte Infinity, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant 30 à 35 minutes. La cuisson à couvert crée un effet four : la vapeur emprisonnée cuit le gâteau de manière douce et homogène, sans dessécher la mie. Résistez à la tentation de soulever le couvercle pendant les 25 premières minutes — la pâte a besoin de stabilité pour lever correctement.

ÉTAPE 5 : Vérifier la cuisson

Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes — jamais de pâte crue. Si ce n'est pas encore le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes à couvert. La diffusion homogène de la chaleur de la poêle cocotte Infinity garantit une cuisson régulière du centre jusqu'aux bords, sans zone brûlée.

ÉTAPE 6 : Option four pour une croûte dorée

Pour obtenir une belle surface dorée et légèrement croustillante, retirez le manche amovible de la poêle cocotte Infinity et enfournez-la à 180°C pendant 5 minutes en mode grill. La compatibilité four jusqu'à 230°C de la cocotte rend cette étape aussi simple qu'efficace. Vous obtenez ainsi un gâteau à la fois moelleux à cœur et doré en surface — le résultat parfait !

ÉTAPE 7 : Démouler et dresser

Laissez tiédir le gâteau 10 minutes dans la poêle cocotte Infinity avant de le démouler sur une grille ou un plat de service. Saupoudrez d'un voile de sucre glace pour la présentation, ou parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus encore tiède pour un effet gourmand irrésistible. Ce gâteau au yaourt et pépites de chocolat se déguste tiède ou à température ambiante.

ÉTAPE 8 : Variantes et idées gourmandes

Cette recette de base se prête à d'infinies variations. Remplacez les pépites de chocolat par des myrtilles fraîches ou des framboises pour une version fruitée et acidulée. Ajoutez un zeste de citron ou d'orange dans la pâte pour une touche parfumée et estivale. Pour les amateurs de saveurs intenses, incorporez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré pour un gâteau au yaourt façon brownie. La poêle cocotte Infinity Durandal s'adapte à toutes ces variantes avec la même facilité et le même résultat moelleux garanti.

Astuces Durandal :

✅ Cuisez toujours à feu très doux : la poêle cocotte Infinity monte progressivement en température, une chaleur trop forte brûlerait le fond avant que le cœur ne soit cuit.
✅ Le manche amovible est indispensable pour le passage au four — pensez à bien le retirer avant d'enfourner.
✅ Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur : la levure aura plus de temps pour agir et le gâteau sera encore plus aéré.
✅ Pour des pépites de chocolat bien réparties et qui ne tombent pas au fond, enrobez-les d'une cuillère à café de farine avant de les incorporer à la pâte.

La poêle cocotte 8-en-1 Infinity Durandal : l'ustensile qui change tout

La poêle cocotte 8-en-1 Infinity de Durandal est bien plus qu'un simple ustensile — c'est un véritable couteau suisse de la cuisine. Poêle, cocotte, sauteuse, wok, plat à gratin, mijoteuse… elle remplace jusqu'à 8 ustensiles différents et simplifie radicalement l'organisation en cuisine. Son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS garantit des cuissons saines, sans substances nocives, avec très peu de matière grasse. Son corps en aluminium 100% recyclé assure une diffusion rapide et parfaitement homogène de la chaleur. Compatible tous feux dont l'induction et passant au four jusqu'à 230°C (manche retiré), elle accompagne chaque recette du salé comme du sucré. Avec la poêle cocotte Infinity, préparer un gâteau au yaourt et pépites de chocolat devient un plaisir simple, gourmand et sans tracas — même sans four !