Une brioche maison moelleuse et dorée
Rien ne vaut le plaisir de préparer une brioche maison, encore tiède, à partager au petit-déjeuner ou au goûter. Moelleuse, parfumée et légèrement dorée, elle incarne la convivialité et la gourmandise à la française. Avec la poêle cocotte INFINITY 8-en-1 Légende de Durandal, réaliser ce grand classique devient accessible à tous : un seul ustensile pour pétrir, laisser lever et cuire la brioche, en toute simplicité.
Traditionnellement, la brioche est cuite dans un moule au four. Ici, grâce à la polyvalence de la poêle cocotte INFINITY, elle se prépare sans contrainte et conserve une texture aérée, avec une croûte dorée et parfumée. Un atout pour réussir à coup sûr, même sans être un grand boulanger.
Dans cet article, découvrez non seulement une recette pas à pas, mais aussi des variantes créatives, des astuces Durandal et les nombreux avantages de la poêle INFINITY pour la pâtisserie familiale.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 8 g sèche)
- 70 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 3 œufs
- 120 g de beurre mou
- 10 cl de lait tiède
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)
Focus nutrition :
- La farine : source d’énergie, elle apporte des glucides complexes.
- Les œufs : riches en protéines et en vitamines, ils garantissent le moelleux.
- Le beurre : apporte fondant et saveur.
- Le lait : source de calcium, il adoucit la pâte.
- La levure : alliée d’une brioche aérienne et bien gonflée.
Un équilibre parfait entre plaisir et énergie, idéal pour bien commencer la journée.
RECETTE
ÉTAPE 1 : Préparer la pâte
Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs, puis la levure diluée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
ÉTAPE 2 : Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir 10 minutes. La pâte doit devenir souple et légèrement élastique. Si elle colle un peu, ajoutez un voile de farine.
ÉTAPE 3 : Première pousse
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
ÉTAPE 4 : Façonnage
Dégazez la pâte en appuyant légèrement avec vos mains. Façonnez en boule ou divisez en 3 boudins pour former une tresse. Disposez dans la poêle cocotte INFINITY légèrement beurrée.
ÉTAPE 5 : Deuxième pousse
Couvrez et laissez lever encore 45 minutes à 1 heure. La pâte doit gonfler et atteindre les bords de la poêle.
ÉTAPE 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf battu avec un peu de lait pour une belle dorure. Retirez les manches amovibles et enfournez la poêle cocotte Infinity pendant 30 à 35 minutes. La brioche doit être dorée et bien gonflée. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
ÉTAPE 7 : Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes puis servez la brioche directement dans la poêle cocotte pour un effet convivial. Accompagnez-la de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.
ÉTAPE 8 : Conservation
La brioche se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou enveloppée dans un linge propre. Pour retrouver son moelleux, réchauffez-la quelques minutes dans la poêle à feu doux ou au four.
Astuces Durandal :
✅ Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une version gourmande.
✅ Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une saveur plus douce.
✅ Parfumez la pâte avec de la fleur d’oranger ou des zestes de citron.
✅ Transformez les restes en pain perdu brioché pour le goûter.
✨ Le mot du chef
La brioche maison est une recette de tradition qui prend une nouvelle dimension avec la poêle cocotte INFINITY 8-en-1. Facile à réaliser et gourmande, elle offre un moment de partage authentique, où chaque tranche fond dans la bouche avec un parfum irrésistible de beurre et de vanille.
