Gratin de légumes du soleil fondants - recette facile à la poêle cocotte 8-en-1

Gratin de légumes du soleil fondants - la recette facile à la poêle cocotte Infinity

Envie d'un gratin de légumes du soleil fondants savoureux, coloré et facile à préparer ?

Cette recette estivale se réalise en toute simplicité grâce à la poêle cocotte 8-en-1 Infinity de Durandal. Courgettes, aubergines, tomates et poivrons fondent lentement dans leur jus, sublimés par les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Un plat végétarien généreux, parfumé et accessible à tous, du débutant au cuisinier confirmé.

Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c'est l'utilisation de la poêle cocotte Infinity Durandal. Sa polyvalence unique — poêle, cocotte, sauteuse, wok et bien plus — permet de saisir les légumes directement dans le récipient avant de les laisser mijoter à couvert. Fini la multiplication des ustensiles !

Son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS garantit une cuisson saine, sans accrochage, avec très peu de matière grasse. Idéale sur tous les feux dont l'induction, et passant au four jusqu'à 230°C, elle accompagne cette recette de la première saisie jusqu'au gratin final.

Dans cet article, retrouvez la recette pas à pas, les astuces pour des légumes parfaitement fondants, les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient et les points forts de la poêle cocotte Infinity qui simplifie votre cuisine au quotidien !

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 courgettes

- 1 aubergine

- 2 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café d'herbes de Provence

- 50 g de parmesan râpé (facultatif)

- Sel, poivre

Focus nutrition :

• Les courgettes : légères et hydratantes, elles sont riches en vitamines C et B9, et contribuent à une alimentation équilibrée.
• L'aubergine : excellente source de fibres et d'antioxydants, elle favorise la satiété et la digestion.
• Les tomates : gorgées de lycopène, un puissant antioxydant, elles apportent fraîcheur et acidité naturelle au gratin.
• Le poivron rouge : l'un des légumes les plus riches en vitamine C, il apporte couleur, douceur et bienfaits nutritionnels.
• L'huile d'olive : source de bonnes graisses mono-insaturées, elle sublimes les saveurs et contribue à la santé cardiovasculaire.
• L'ail et les herbes de Provence : en plus de parfumer le plat, ils apportent des propriétés antibactériennes et des antioxydants naturels.

Un plat végétarien complet, léger et savoureux — idéal pour un dîner estival sain en famille ou entre amis.

RECETTE

ÉTAPE 1 : Préparer les légumes

Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les courgettes et l'aubergine en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en rondelles et le poivron en lanières. Une découpe régulière est essentielle pour une cuisson homogène — tous les légumes doivent fondre au même rythme dans la poêle cocotte Infinity.

ÉTAPE 2 : Faire revenir les aromates

Chauffez la poêle cocotte 8-en-1 Infinity Durandal à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute supplémentaire. Grâce au revêtement céramique MINERALINO® sans PFAS, rien n'accroche et les aromates dorent uniformément sans brûler.

ÉTAPE 3 : Saisir les légumes

Ajoutez les rondelles d'aubergine et de courgette dans la poêle cocotte Infinity. Faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour les saisir sur chaque face. L'aubergine doit être légèrement dorée — cette étape de saisie est clé pour développer les saveurs et éviter un gratin aqueux. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et poursuivez la cuisson 3 minutes.

ÉTAPE 4 : Ajouter les tomates et les herbes

Déposez les rondelles de tomates sur l'ensemble des légumes, saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez généreusement. Arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive. Les tomates vont rendre leur jus pendant la cuisson et créer une sauce naturelle qui va nourrir et parfumer l'ensemble des légumes. Inutile d'ajouter de l'eau — le jus des légumes suffit amplement.

ÉTAPE 5 : Mijoter à couvert

Couvrez la poêle cocotte Infinity avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. C'est la magie de la cuisson cocotte : la vapeur reste emprisonnée, les légumes fondent dans leur propre jus et les saveurs se concentrent. Vérifiez la cuisson en piquant une rondelle de courgette — elle doit être parfaitement fondante sans se défaire.

ÉTAPE 6 : Gratiner au four

Préchauffez votre four en mode grill à 200°C. Retirez le manche amovible de la poêle cocotte Infinity et saupoudrez la surface du gratin de parmesan râpé. Enfournez directement la cocotte (sans le manche) pendant 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. La compatibilité four jusqu'à 230°C de la poêle cocotte Infinity rend cette étape aussi simple qu'efficace — un seul ustensile du feu au four !

ÉTAPE 7 : Dresser et déguster

Sortez le gratin du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez directement dans la poêle cocotte Infinity pour un service convivial à table — son esthétique soignée permet de la présenter fièrement. Ce gratin de légumes du soleil se déguste aussi bien chaud que tiède, et se révèle encore meilleur le lendemain.

ÉTAPE 8 : Variantes et idées gourmandes

Ce gratin se prête à de nombreuses variations selon vos envies. Ajoutez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne plus prononcée.

Incorporez de la feta émiettée en lieu et place du parmesan pour une version grecque savoureuse. Pour les amateurs de viande, quelques tranches de chorizo grillé glissées entre les légumes apportent une note fumée irrésistible.

La poêle cocotte Infinity Durandal s'adapte à toutes ces variantes avec la même facilité et le même résultat impeccable.

Astuces Durandal :

✅ Salez l'aubergine 15 minutes avant la cuisson et épongez-la : elle rendra moins d'eau et sera encore plus fondante.
✅ Utilisez la poêle cocotte Infinity à feu moyen pour la saisie — le revêtement MINERALINO® monte progressivement en température pour une cuisson douce et homogène.
✅ Le manche amovible est indispensable pour le passage au four : pensez à bien le retirer avant d'enfourner.
✅ Pour un gratin encore plus savoureux, préparez-le la veille : les légumes auront tout le temps d'absorber les arômes et le résultat n'en sera que meilleur.

La poêle cocotte 8-en-1 Infinity Durandal : l'ustensile qui change tout

La poêle cocotte 8-en-1 Infinity de Durandal est bien plus qu'un simple ustensile — c'est un véritable couteau suisse de la cuisine.

Poêle, cocotte, sauteuse, wok, plat à gratin, mijoteuse… elle remplace jusqu'à 8 ustensiles différents et simplifie radicalement l'organisation en cuisine. Son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS garantit des cuissons saines, sans substances nocives, avec très peu de matière grasse.

Son corps en aluminium 100% recyclé assure une diffusion rapide et parfaitement homogène de la chaleur. Compatible tous feux dont l'induction et passant au four jusqu'à 230°C (manche retiré), elle accompagne chaque recette de la saisie au gratin. Avec la poêle cocotte Infinity, préparer un gratin de légumes du soleil fondants devient un plaisir simple, savoureux et sans tracas.