Boulettes de boeuf sauce tomate et polenta crémeuse à la poêle cocotte Infinity

Un plat complet et équilibré pour le quotidien

Rien de tel qu’un plat réconfortant qui combine viande savoureuse, légumes frais et féculent fondant. Avec la poêle cocotte INFINITY 8-en-1 Légende, préparer des boulettes de bœuf en sauce devient simple et rapide, tout en préservant saveurs et textures.

Traditionnellement, la préparation de ce plat demande plusieurs ustensiles de cuisson : un pour la viande, un pour la sauce, un pour la polenta et un pour les légumes. La poêle INFINITY 8-en-1 remplace tous ces ustensiles, permettant de cuire, mijoter et même garder au chaud votre repas avec un seul appareil. Parfait pour les familles pressées ou les amateurs de cuisine pratique sans compromis sur le goût.

Dans cet article, vous trouverez une recette complète avec étapes détaillées, variantes gourmandes, astuces nutritionnelles et conseils pour tirer le meilleur parti de votre poêle INFINITY.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

- 500 g de bœuf haché

- 1 oignon moyen émincé

- 2 gousses d’ail hachées

- 400 g de tomates concassées

- 200 g de polenta

- 50 g de parmesan râpé

- 200 g de haricots verts frais ou surgelés

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à café de paprika doux

- Sel et poivre au goût

- Herbes fraîches (basilic, persil) pour la finition

Focus nutrition :

• Bœuf haché : riche en protéines et en fer, essentiel pour l’énergie.
• Polenta : source de glucides complexes, douce pour l’estomac.
• Haricots verts : fibres et vitamines pour la santé digestive.
• Tomates : apport en vitamine C et lycopène, antioxydants naturels.
• Huile d’olive : acides gras monoinsaturés bons pour le cœur.

Un plat complet qui allie protéines, légumes et féculents pour un équilibre idéal au quotidien.

RECETTE

ÉTAPE 1 : Préparer les boulettes

Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon émincé, l’ail, le paprika, une pincée de sel et de poivre. Formez des boulettes de taille moyenne, régulières pour une cuisson homogène.

ÉTAPE 2 : Saisir les boulettes

Chauffez la poêle cocotte INFINITY 8-en-1 avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les boulettes 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration sur toutes les faces. La cuisson dans la poêle INFINITY permet un doré uniforme sans attacher.

ÉTAPE 3 : Préparer la sauce tomate

Retirez temporairement les boulettes et dans la même poêle, ajoutez l’huile restante et versez les tomates concassées. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes. Laissez mijoter 5 minutes avant de remettre les boulettes dans la sauce. La poêle INFINITY diffuse la chaleur uniformément, permettant une sauce riche et parfumée.

ÉTAPE 4 : Cuisson mijotée

Couvrez avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. Les boulettes resteront juteuses et tendres grâce au système d'auto-arrosage du couvercle, tandis que la sauce s’épaissira naturellement.

ÉTAPE 5 : Préparer la polenta crémeuse

Portez 800 ml d’eau à ébullition dans une casserole ou bien dans la même poêle après avoir transféré les boulettes et la sauce. Versez la polenta en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 5 à 7 minutes, puis incorporez le parmesan et une noix de beurre pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.

ÉTAPE 6 : Cuire les haricots verts

Dans la poêle INFINITY, profitez de la vapeur résiduelle ou utilisez le panier vapeur pour cuire les haricots verts 5 à 7 minutes. Ils resteront croquants et conserveront toutes leurs vitamines.

ÉTAPE 7 : Dressage

Dans chaque assiette, versez une portion de polenta crémeuse, disposez les boulettes nappées de sauce tomate et ajoutez les haricots verts. Parsemez de basilic frais ou de persil pour une touche de couleur et de saveur.

ÉTAPE 8 : Conservation

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, utilisez la poêle INFINITY à feu doux pour préserver la texture de la polenta et la jutosité des boulettes.

Astuces Durandal :

✅ Ajoutez un peu de piment doux dans la sauce pour relever le goût.
✅ Mélangez différentes herbes fraîches : thym, romarin ou origan.
✅ Remplacez le bœuf par du veau ou du poulet haché pour varier.
✅ Utilisez la poêle INFINITY pour préparer tous les éléments et vous éviter de la vaisselle inutile.

✨ Le mot du chef

La poêle cocotte INFINITY 8-en-1 Légende simplifie la préparation de plats complets comme ces boulettes de bœuf sauce tomate et polenta crémeuse. Elle permet de cuire, mijoter et même cuire à la vapeur, tout en conservant la texture et les saveurs des aliments. Un seul ustensile pour un repas familial complet, savoureux et rapide à réaliser, parfait pour tous les jours ou les repas de week-end.