Bagel omelette saumon avocat à la crêpière plancha Légende Durandal

Bagel omelette saumon avocat : la gourmandise de vos brunchs

Envie d'un bagel omelette saumon avocat gourmand, rapide et équilibré ?

Cette recette de brunch facile se prépare en moins de 10 minutes grâce à la crêpière et plancha Légende 28 cm à manche amovible de Durandal. Une omelette moelleuse enveloppée dans un bagel doré, garnie de saumon fumé, d'avocat crémeux et d'une sauce yaourt grec à l'aneth : un combo frais, healthy et protéiné qui s'adapte aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner léger.

Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c'est l'utilisation de la poêle à crêpes plancha Légende Durandal. Son large diamètre de 28 cm permet de cuire l'omelette en une seule fois, de déposer les bagels directement dessus et de tout retourner d'un seul geste fluide.

Son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS garantit une cuisson saine, sans accrochage, avec très peu de matière grasse. Un ustensile pensé pour simplifier le quotidien en cuisine, du petit-déjeuner au dîner.

Dans cet article, retrouvez la recette pas à pas, les astuces pour réussir votre bagel à coup sûr, les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient et les points forts de la crêpière plancha Légende qui révolutionne vos préparations !

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 pains à bagel

- 2 œufs

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 avocat mûr

- 2 c. à soupe de yaourt grec

- Quelques brins d'aneth frais

- 1/2 citron (jus)

- Sel, poivre

Focus nutrition :

• Les œufs : source complète de protéines et de vitamines B, ils apportent satiété et énergie durable.
• Le saumon fumé : riche en oméga-3, il contribue à la santé cardiovasculaire et est une excellente source de protéines maigres.
• L'avocat : gorgé de bonnes graisses mono-insaturées, de potassium et de fibres, il apporte onctuosité et bienfaits nutritionnels.
• Le yaourt grec : léger et riche en protéines, il remplace avantageusement la crème fraîche pour une sauce savoureuse et moins calorique.
• L'aneth et le citron : en plus de rehausser les saveurs, ils apportent des antioxydants et de la vitamine C.

Un repas complet et équilibré, idéal pour un brunch healthy ou un déjeuner rapide plein de fraîcheur.

RECETTE

ÉTAPE 1 : Préparer la garniture saumon

Commencez par préparer la garniture. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec l'aneth ciselé et un filet de jus de citron. Salez légèrement et réservez. Coupez l'avocat en tranches régulières, arrosez-les d'un filet de citron pour éviter l'oxydation et réservez également. Cette préparation en amont vous permettra d'assembler le bagel rapidement dès la sortie de la crêpière.

ÉTAPE 2 : Battre les œufs

Cassez les 2 œufs dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis battez-les énergiquement à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et légèrement mousseux. Un battage soigneux garantit une omelette moelleuse et aérée, clé de la réussite de cette recette.

ÉTAPE 3 : Cuire l'omelette à la crêpière Légende

Chauffez la crêpière plancha Légende 28 cm Durandal à feu moyen. Grâce à son revêtement céramique antiadhésif sans PFAS, une simple noisette de beurre ou quelques gouttes d'huile d'olive suffisent. Versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que l'omelette soit à peine prise en surface.

Le grand diamètre de 28 cm est parfait : l'omelette s'étale uniformément et cuit de manière homogène sans se déformer, grâce au fond pétale anti-déformation de la crêpière Légende.

ÉTAPE 4 : Déposer les bagels et retourner

Lorsque l'omelette est encore légèrement coulante sur le dessus, déposez les deux demi-bagels à l'envers directement sur l'omelette, face coupée contre l'œuf. Appuyez doucement pour faire adhérer. Attendez 30 secondes, puis retournez délicatement le tout d'un seul geste : les bagels se retrouvent en dessous et l'omelette vient se poser par-dessus. C'est là que la crêpière Légende fait toute la différence : sa surface large et parfaitement antiadhésive rend cette manipulation simple et sans risque d'accrochage.

ÉTAPE 5 : Rabattre les bords de l'omelette

Une fois retourné, rabattez les bords de l'omelette sur les bagels pour les envelopper proprement. Cette technique simple permet d'obtenir un bagel bien enveloppé, avec une omelette qui joue le rôle de liant et apporte du moelleux à chaque bouchée. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux pour que les bagels soient légèrement dorés et tièdes.

ÉTAPE 6 : Garnir le bagel saumon avocat

Retirez les bagels de la crêpière Légende et ouvrez-les délicatement. Sur une moitié, déposez les tranches de saumon fumé et nappez généreusement de la sauce yaourt grec à l'aneth et au citron. Sur l'autre moitié, disposez les tranches d'avocat en éventail.

La répartition en deux côtés distincts offre un équilibre parfait en termes de saveurs : la fraîcheur iodée du saumon d'un côté, la douceur crémeuse de l'avocat de l'autre.

ÉTAPE 7 : Refermer et déguster

Repliez le bagel pour refermer les deux garnitures et dégustez immédiatement, pendant que l'omelette est encore chaude et les garnitures fraîches. Ce contraste chaud-froid est l'une des grandes gourmandises de ce bagel omelette saumon avocat. Accompagnez d'une salade verte légèrement assaisonnée ou d'un jus d'orange frais pour un brunch complet et raffiné.

ÉTAPE 8 : Variantes et idées gourmandes

Cette recette se prête à de nombreuses variations selon vos envies et ce que vous avez dans le réfrigérateur. Remplacez le saumon fumé par des crevettes grillées ou du crabe émietté pour une version maritime. Ajoutez des tranches de concombre, des câpres ou quelques feuilles de roquette pour apporter du croquant et de la fraîcheur. Vous pouvez également intégrer du fromage frais à la place du yaourt grec pour une version encore plus onctueuse. La crêpière plancha Légende Durandal permet aussi de griller les bagels quelques instants avant de les garnir pour une texture croustillante irrésistible.

Astuces Durandal :

✅ Utilisez la crêpière plancha Légende à feu moyen, jamais à feu vif : le revêtement céramique MINERALINO® monte en température progressivement pour une cuisson douce et uniforme.
✅ Le manche amovible est un vrai atout : vous pouvez passer la crêpière au four jusqu'à 230°C si vous souhaitez gratiner légèrement votre omelette avant de refermer le bagel.
✅ Préparez la sauce yaourt à l'avance et réfrigérez-la : les saveurs se développent davantage après quelques minutes de repos.
✅ Pour un bagel encore plus savoureux, toastez légèrement les tranches directement dans la crêpière Légende avant de débuter la recette.

La crêpière Légende Durandal : bien plus qu'une simple crêpière

La crêpière et plancha Légende 28 cm à manche amovible de Durandal est un ustensile 2-en-1 ultra polyvalent qui va bien au-delà de la simple crêpe. Grâce à son revêtement céramique antiadhésif MINERALINO® sans PFAS, elle garantit une cuisson saine, sans substances nocives, avec très peu de matière grasse. Son corps en aluminium 100% recyclé assure une diffusion rapide et homogène de la chaleur, éliminant les zones de cuisson inégale. Compatible tous feux dont l'induction et passant au four jusqu'à 230°C (manche retiré), elle s'adapte à toutes les situations culinaires. Son manche amovible effet bois facilite le rangement et offre une prise en main agréable. Avec la crêpière Légende, cuisiner des bagels omelette, des crêpes salées, des planchas de légumes ou de poisson devient un plaisir quotidien, simple et savoureux.